沙参

南沙参、泡参、泡沙参。

本品为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。

甘，微寒。

归肺、胃经。

养阴清肺，益胃生津，化痰，益气。

用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。

9～15克。

1、沙参粥

原料沙参15克，粳米50克。

制法先将沙参洗净后入锅，加入清水适量，煎至～毫升，然后去渣取汁，再加入

粳米及清水毫升，煮成粥即可。

用法早餐食用，每日1剂。

功效清热养阴，止咳化痰。

适用燥热咳嗽或痨嗽咯血、哮喘、舌干口燥、食欲不振等。

2、参竹炖猪肺

原料沙参、玉竹各30克，葱20克，猪肺1个，盐少许。

制法将猪肺用清水洗净，切块，放入沸水锅内焯去血水后捞出，与沙参、玉竹同放沙锅

内，加清水毫升，加葱，大火烧沸后，打去浮沫，改用小火炖1.5小时许，肺

熟烂即成。

用法每食适量，加盐少许，每日2次，连服数日。

功效养阴润肺，止咳。

适用阴虚肺燥所致的燥咳少痰、咽干、口渴、舌红少苔等。

3、沙参玉竹煲老鸭

原料沙参、玉竹各30克，老鸭1只（约2千克），葱、姜、味精、盐各少许。

制法将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，入沙锅（或搪瓷锅）内，再放沙参、玉竹、葱、

姜、清水（适量），用大火烧沸后，转用小火焖煮1小时以上，使鸭肉熟烂，最后放

盐、味精，搅匀即成。

用法空腹吃鸭喝汤。

功效养阴补肺。

适用肺阴虚干咳少痰者。