山药是个好东西，有哪些简单的做法，让人吃过后口齿生香！山药是个好东西，我妈现在到了保养的年纪了，所以小编我就跟着吃的算比较多了。常吃的有脆爽的淮山药和瓷实的铁棍山药两种（我妈妈他们都叫铁杆山药）。因为它的营养真的比较丰富，并且还带有比较高的保健作用。它能够当菜，能够当饭，能够炖汤，能够蒸煮熬粥，总之什么做法都能够胜任。所以小编今天就说一下自己家常吃的做法吧。

第一道是：荷塘小炒。准备的食材：荷兰豆摘去两头洗净，胡萝卜去皮切片，干木耳泡发后撕成小朵，莲藕切成薄片浸泡在清水里，鲜百合剥开，山药选择菜山药，去皮切薄片。里脊肉切薄片后用盐、胡椒粉、料酒、生粉适量，抓匀上浆。蒜切末，再准备一点水淀粉。

烧一锅开水，把荷兰豆、胡萝卜片、木耳、莲藕、山药这五样下锅汆烫一分钟到熟后捞出立刻浸泡在冷水中拔凉，当然浸泡在冰水中效果更好。锅烧热放入油，四成热时放入里脊肉片滑油，肉变白立刻就能够捞出控油了。锅留底油，下蒜末炒香，放入焯水的蔬菜，百合翻炒，加盐调味。翻炒半分钟后倒入里脊肉片再次翻炒半分钟，加少量香油炒匀，加水淀粉调到适宜的稠度就能够了。有时候为了追求它得清新口感的话，也可以不加水淀粉。可是一定要大火快炒，否则水分析出，就不好吃了

第二道是：山药沙参炖羊肉。准备的食材是爱贮沙参两根头天晚上浸泡，铁棍山药一根去皮切段也浸泡防止发黑。羊肉块清洗干净后，清水下锅先焯水两分钟，然后捞出洗净冲凉锅清洗干净重新参加清水，放入沙参、排骨，姜片，料酒大火烧开后撇去浮沫。改小火炖40分钟。放入山药后持续炖煮半个小时就能够了。

第三种做法：糖浆翻炒山药。铁棍山药不必去皮，直接切成段上笼蒸15分钟蒸熟后捞出浸泡一下撕去皮就能够了。如果是用淮山药做，需要事先去皮切成段之后上笼蒸熟。锅内放少量水，再倒入糖和桂花酱反复翻炒，炒到糖浆溶化后下入山药持续翻炒，一向炒到锅内糖浆翻炒后即可出锅。

第四中做法：东北铁锅大山药。淮山药先去皮后切成斜厚片，放进冷水里浸泡一下。小米辣，青辣椒切碎。姜蒜切片，五花肉切片，泡发的黑木耳撕成小朵，大酱或者豆瓣酱少量。锅内放少量猪油，先把五花肉下锅煸香吐油后参加大酱炒匀。放姜蒜片翻炒后，然后放入山药片和木耳翻炒。加盐，酱油，少量耗油，糖调味，参加小米辣，其青辣椒碎炒熟，放少量味精就能够出锅了。

第五种：金丝山药丸子。这个是独家秘笈了。做法简略单，香甜可口，孩子很爱吃。把铁棍山药上笼蒸熟后去皮用刀背压成泥，然后参加适量糯米粉和成面团。豆沙馅准备好。直接买湾仔码头那种桂花豆沙馅就行。像包元宵一样把山药泥包成圆球。准备三个碗，分别是生粉，蛋液和面包糠。把山药球一次往里面走一遍。起油锅，油温4成就能够下锅浸炸，炸到漂起就算熟了。可以裹上白糖，也可以洒上辣椒等调味料。

好了就先写这几种吧，如果大家有别的好的做法，一定不要忘了在下方留言哦！