春季反潮

中药材存放不当易发霉

每年开春以后，南方就会出现室内返潮出水的现象，致使衣物、家具容易潮湿发霉，如果中药材（含中成药）保存不当，亦很容易发霉。发霉的药材会产生大量的霉菌，不仅会失去原有的药效，食用还会危害健康。

所以小车温馨贴士：大家在存放药材的时候要有所讲究，尤其是党参！党参！党参！

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首先

中药材为什么会发霉？

答：中药材霉变的原因是由于大气中存在许多真菌孢子，当其落在中药材表面后，在适当的温度（20℃—35℃）、湿度（相对湿度75%以上或中药材含水量超过15%）和足够的营养条件下就会萌发为菌丝，进行生长繁殖，分泌的酶会溶蚀药材的组织，致使中药材有效成分发生变化而失效。致使中药材发霉的主要因素有：1、中药内含有养料可供霉菌的寄生；2、受潮湿影响；3、中药材本身“发汗”；4、生虫后引起发霉。中药材除了要注意存放，同时亦需要注意防虫。

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那么

常见中药材该怎么处理、存放？

答：常见容易霉变的根及根茎类药材有玉竹、甘草、当归、白术、山药、芦根等等，易生虫的中药材有南沙参（泡参）、桔梗（苦桔梗）、天南星、仙茅、姜（包扣生姜、干姜）、黄芪、板蓝根等等，在贮藏中，可采用密封、吸湿、高温、冷藏、气调等方法养护，置阴凉、干燥、通风处贮藏。

因为，当中药材的含水量超过15％时，容易发生虫害、霉变等变质。故对含水量高的药材，要借高温、太阳、风、石灰干燥剂等，选用晒、晾、烘、微波、远红外线照射等方法，将含水量降到15％以下。

目前，降低中药材含水量最常用方法是：把药材摊在席子上，摆在太阳下晒。

如果条件允许，可用架子把草席架空。对于一些含水分或淀粉较多的药材，如贝母、百合、延胡索等，应先用开水烫煮或蒸．再在太阳下晒。有些药材不耐久晒，如麻黄，久晒后有效成分的含量会减少，应放在通风的室内或遮荫的棚下阴干。

此外，有些高价药材容易生虫、发霉，如人参、鹿茸等，应密封保存，用石灰保持药材干燥。需要注意的是，药材在干燥前都要充分散开，使其干燥均匀，避免局部含水量超标发生霉变。同时为了保持药材的纯净度，干燥室应清洁通风，干燥器械要干净无污染。

全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉蛀或变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。

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还有

不同种类的中药材在存放时应注意什么？

1、低温

容易霉变的中药材应注意低温存放，因为霉菌和害虫在10℃以下不易生长，且泛油、溶化、粘连、气味散失、腐烂等药材的变质反应在低温时也不易发生，所以将药材放在阴凉干燥处（如冰箱），有利于保存其有效成分。

2、避光

像花叶类种类在光照时容易起变化的药材，应贮藏在暗处及陶瓷容器、有色玻璃瓶中，避免阳光直接照射。

3、密封

种子类药材（白扁豆、麦芽、薏苡仁等），密封保存可防止老鼠撕咬；容易风化（芒硝等）和挥发（冰片等）的药材，密闭保存可避免有效成分丢失。密封时，将药品放在干净的玻璃瓶中后，盖严瓶盖，确保瓶口处封严就行了。选用陶瓷罐、真空袋存放也是不错的选择。

4、合藏

将花椒与有腥味的动物类药材（鹿茸、地龙等）一起存放，可防止动物类药材虫蛀变质；将泽泻与丹皮放在一处，泽泻不易虫蛀，丹皮不易变质。

5、干燥处贮藏

对于天冬、党参、肉苁蓉、熟地黄等含糖分及黏液质较多的饮片，要防霉、防虫蛀，并置通风干燥处贮藏。（小车建议大家把党参置于冰箱储藏。）

小车百草

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