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山药

藏在你身边的中药

山药，是老百姓餐桌上的美味佳肴，这可是真的无人不知无人不晓。它既可入食，又可入药。无论是作为食材还是作为中药，山药的实用价值都非常高，中医视其为物美价廉的补虚上品。常吃山药的你，知道它到底有哪些功效吗？

中药小知识

1

来源

为薯蓣科植物薯蓣的根茎。主产于河南省、湖南、江南等地亦产。习惯认为河南所产者品质最佳，故有“怀山药”之称。霜降后采挖，刮去粗皮，晒干或烘干，为“毛山药”；或再加工为“光山药”。润透，切厚片，生用或麸炒用。

药性

甘，平。归脾、肺、肾经。

功效

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。

用法用量

煎服，15~30g。麸炒可增强补脾止泻作用。

古籍摘要

《神农本草经》：补中，益气力，长肌肉。

《本草纲目》：益肾气，健脾胃。

《本草正》：第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破同研，固遗泄仗菟丝相济。

临床应用

2

脾虚证

山药性味甘平，能补脾益气，滋养脾阴。多用于脾气虚弱或气阴两虚，消瘦乏力，食少，便溏；或脾虚不运，湿浊下注引起的妇女带下。山药亦食亦药，“气轻性缓，非堪专任”，对气虚重症，常嫌力量不足。因此，治疗脾虚食少便溏的参芩白术散，或是治疗带下的完带汤，都是将山药作为人参、白术等药的辅助药。因其含有较多营养成分，又容易消化，可以作为食品长期服用，对慢性久病或病后虚弱羸瘦，需营养调补而脾运不健者，则是佳品。

肺虚证

山药又能补肺气，兼能滋肺阴。其补肺之力虽然较为和缓，但对肺脾气阴俱虚者，补土亦有助于生金。治疗肺虚咳喘，可与脾肺双补的太子参、南沙参等品同用，共奏补肺定喘的功效。

肾虚证

山药还能补肾气，兼能滋养肾阴，对肾脾两虚者，其补后天的同时也有助于充养先天。适用于肾气虚导致的腰膝酸软，夜尿频多或遗尿，滑精早泄，女子带下清稀及肾阴虚引起的形体消瘦，腰膝酸软，遗精等症状。历代不少补肾名方，如《金匮要略》中的肾气丸，《小儿药证直诀》中的六味地黄丸中均配有山药。

消渴气阴两虚证

消渴与脾肺肾有关，气阴两虚为其主要病机。山药既能补脾肺肾之气，又能补脾肺肾之阴，因此常与黄芪、天花粉、知母等同用。

现代研究

3

化学成分

山药中含薯蓣皂苷元、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C、淀粉酶等。

药理作用

实验证明，山药对实验大鼠脾虚模型有预防和治疗作用，对离体肠管运动有双向调节作用，有助消化作用，对小鼠细胞免疫功能和体液免疫有较强的促进作用，并有降血糖、抗氧化等作用。

山药在我国药用历史悠久，药用价值古今共识。山药富含营养又容易消化，可长期服用，是中老年人及久病虚弱者调补脾胃的理想食物。如今，正值山药上市的季节，还不快买来食补，期待大家的厨艺哦。当然啦，在品尝美味的同时，也要熟悉山药的药性歌诀啊~

薯蓣甘温，

理脾止泻，

益肾补中，

诸虚可治。

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