中医常说：“百病皆源于气，万病皆源于肝”，所以说，肝脏对人体的重要性有多大了。而春天，正是养肝的好季节，这个时候，要想好好养护我们的肝脏，就要常吃一些养肝护肝的食物。

比如这种被称为植物界的“养肝王”，护肝强心，提醒50岁后的人要常吃，隔天1次，直接给肝脏洗个澡。

但食物毕竟不能代替药物，如果身体真的难受了，还是建议尽早就医比较好。

一、马齿苋

马齿苋含有丰富的蛋白质、脂肪，多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热燥湿、凉血消肿、涩肠止泻的作用，除此之外，马齿苋具有降胆固醇的效果，所以在一定程度上对肝脏有一定的好处。

推荐食谱：马齿苋煮鸡蛋

主要食材：马齿苋、鸡蛋

具体做法：

1、准备一把新鲜的马齿苋，用剪刀先把马齿苋的根部剪掉，剪好之后的马齿苋，我们给它放入大盆中。

2、然后往里面加入一勺食盐，一勺食用碱，再倒入适量的清水，下手搅拌一下，使食盐食用碱化开，大家都知道小苏打是一种碱性物质，有着较强的分解能力，可以去除马齿苋的虫卵和杂质，而食盐具有消菌杀毒的作用，放一旁浸泡五分钟。

3、时间一到，轻轻给它揉搓几下，就可以把马齿苋的虫卵和灰尘洗掉，然后将它控水捞出，再将它放入另一盆清水中，多清洗几遍，洗到水变清澈，就可以直接控水捞出放入盆中备用。

4、接下来准备适量的鸡蛋，大家都知道鸡蛋的营养非常丰富，蛋黄中含有卵磷脂、钙、铁、磷等微量元素，蛋清中也含有优质的蛋白质，所以每天适当吃上一些鸡蛋，不但饱腹感强，对身体益处也是非常的大。

5、把鸡蛋放入大碗中之后再加入一勺食盐、一勺食用碱，倒入没过鸡蛋的清水，用手给它搅拌均匀，先把鸡蛋浸泡五分钟。

6、时间到了，再来清洗鸡蛋，鸡蛋经过浸泡过之后，表面的脏东西只用纸巾轻轻一擦就非常干净了，擦洗过一遍之后，再把它放入另一盆清水中清洗干净，再捞出来放入盘中备用。

7、把清洗干净的马齿苋铺入锅中，再放入清洗干净的鸡蛋，最后倒入适量的清水没过鸡蛋，盖上盖子，水开后煮六分钟。

8、时间到了，先用漏勺把鸡蛋取出来，随手拿个勺子把鸡蛋外壳给它敲破，再将它重新放入锅中煮。

9、这样做的好处，就是让鸡蛋更加容易吸收马齿苋的营养成分，煮好的鸡蛋吃，起来还有一股马齿苋淡淡的清香味，全部敲好之后，再盖上盖子煮上两分钟。

10、两分钟过后，打开盖子了，扑鼻而来的是一股淡淡的马齿苋清香味，锅里的水也变成了淡绿色，用勺子把鸡蛋捞出来放入盆中。

11、这样子煮出来的鸡蛋，相信很多朋友都没吃过，不但是营养丰富，作用也很厉害了，马齿苋煮鸡蛋，起到主要功效的是马齿苋，因为马齿苋也是一味中草药，味酸、寒，归肝、大肠经，酸寒性味偏于收涩，可止血止痢，并清热凉血。

12、等鸡蛋放置不烫手之后，把壳给它剥下来，剥好的鸡蛋放入大碗中，然后再倒入刚才煮马齿苋鸡蛋的汤水，一道非常营养又养生的马齿苋煮鸡蛋就做好了。

13、用马齿苋和鸡蛋搭配在一起煮成汤，口感清香甘甜，非常的营养好喝，看似两种非常简单的食材，但是搭配在一起好处多到说不完，做法简单又营养，吃上一段时间，你就会发现有惊喜哦。

二、百合

百合是食用价值非常高的一道菜，具有养肝、健脾胃、润肺止咳的功效，还可以起到改善湿热的功效，调节肝脏，提高肝脏排泄毒素的作用，尤其是家里有老人小孩的，可以经常吃，今天和大家分享百合最简单的一种做法，也是最有营养。

推荐食谱：百合丸子

主要食材：百合、猪肉、豆腐

具体做法：

1、先把百合一片一片地剥下来，最外面的百合上有一层泥，可以泡发五到十分钟，这样更容易清洗。

2、用流动的水把百合一片一片地洗干净，再来上一点毛毛盐，少量即可，然后颠几下，给它拌均匀，这样蒸出来的百合更容易入味。

3、接下来准备肉末，剁肉末的时候，再来上一点姜末一起剁，这样会更加的入味，肉最好选用的是带有一点点肥肉的后腿肉，这样蒸出来的肉末有一定的油润感，瘦而不柴。

4、为了增加口感和营养丰富，可以再来上一小片豆腐，不需要太多，一小片就可以了，豆腐不切不剁，用刀锋轻轻往下一压，豆腐就已经变成非常细润的豆腐末了。

5、再把豆腐和肉末搅拌均匀，来上一小勺盐，半勺炒果面，一勺淀粉，一小勺生抽提鲜，再往一个方向抓拌均匀。

6、取适量的肉末在手里团一团，直到团成一个肉丸子就可以了，不要压得太紧实，再用百合片把肉末包裹起来即可，远看就像一朵花。

7、百合丸子做好之后，上锅蒸10分钟左右就可以出锅了，百合丸子简单方便，而且营养非常的丰富，极大程度保留了百合的原汁原味和实用价值，口感非常的清爽不油腻，非常适合老人小孩吃。

三、黄芪

多吃黄芪对肝脏养护有利，而且还能够提高抵抗力，今天给大家分享一道黄芪虫草花鸡汤，味道清香可口，回味无穷，大人小孩都适合喝的一款补血益气的养生汤，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：黄芪虫草花鸡汤

主要食材：珍珠鸡、瘦肉、黄芪、虫草花、沙参、麦冬、红枣、枸杞

具体做法：

1、这次选用的是珍珠鸡，珍珠鸡的肉质鲜嫩，味道鲜美，适当吃些有护肝强心的功效，，切好后放入盘中备用。

2、再准备少许瘦肉，这里用的是后腿肉，肉质比较嫩滑，把它们切成跟鸡块，一样大小的小块状就可以了。

3、起锅烧空气，锅中不用放油，把鸡肉和瘦肉都放下去煸炒一下，可能一开始有点粘锅，但是没关系，不会影响它们的口感。

4、接着往里淋上一圈白酒，去腥增香，给它翻炒均匀，把这些肉炒一下，这样煲出来的汤更加好喝，等肉表面有一点微微发黄的样子就可以了。

5、现在来准备一些药材，少许黄芪、虫草花、沙参、麦冬、红枣和枸杞少许，放入盘子里备用。

6、把装好水的锅放上去，开火，再把洗干净的药材全部放下去，鸡肉和瘦肉也全部放下去，盖上锅盖，大火烧开。

7、汤汁烧开后，打开锅盖搅动几下，防止粘锅，这个汤一点浮沫都没有，真的非常干净，所以煲汤前，把肉焯一下水或者炒一下也是比较关键的，这时候把火调到最小，盖上锅盖，继续煲一个半小时。

8、时间到了，打开锅盖，放入适量的食用盐，就可以美美地享用了，这道汤味道清香可口，回味无穷，大人小孩都适合喝，喜欢的朋友赶紧试试吧。

结语：春天，要想好好养护我们的肝脏，就要常吃一些养肝护肝的食物，比如这种被称为植物界的“养肝王”，护肝强心，提醒50岁后的人要常吃，隔天1次，直接给肝脏洗个澡。

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