沙参〔拉丁学名：AdenophorastrictaMiq.〕桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。

以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。

品种

来源

性状

南沙参

桔梗科轮叶沙参、沙参根

质松泡，多裂隙——以色白、根粗细均匀、肥壮、味甘淡者为佳

北沙参

伞形科珊瑚菜根

长15-45cm，质脆，易折断，气特异，味微甘

瘦瘦长长北沙参

　　气味特异珊瑚根

　　跑到南方爱桔梗

　　裂隙增多质松泡

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