立夏将至，广东主妇煲汤少不了这一道，清润味鲜，常喝除烦祛湿毒！立夏快到了，这时候，人体的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，懒懒散散，做什么都打不起精神，所以那些熬夜，长时间工作或是玩乐的人要安排好休息的时间，及时补充营养物质，适当运动，让身体从外到内都是棒棒的；夏天虽然说是湿热，但吃这方面不能老是寒凉食材，那些在我们这里统称为“清补凉”的食材就是非常适合这时候进食，“清补凉”多指淮山、沙参、玉竹、芡实、薏米、莲子、银耳等的材料，均为平和、清润的食补药材，可以配肉、鱼煲汤，是夏季必喝靓汤。

清补凉材料煲汤可以说是个地道的广式汤谱，我们也敢说是喝着长大的呢，要是有新上任的广东主妇不会煲汤也不要紧，只要逛去市场里问问卖食品杂货店铺的档主，他们肯定十有八九会推荐清补凉材料给你，让你配些肉骨之类的煲汤……广东可谓全民会煲汤呀；今天分享的汤在这个多雨时节喝，解渴除烦去泛，祛湿利尿，清肺热……做法颇为简单，配料是鲫鱼跟肉骨，又香又清甜，也不会怕过于寒凉，老少都可以饮用，非常大众化！

清补鲫鱼汤

主材料：鲫鱼1条，排骨克，云苓30克，胡萝卜50克，山药克，沙参20克，麦冬10克，玉竹15克，无花果3个，姜片6克，沙拉油1勺

调味料：盐4克

清补鲫鱼汤的主要材料，这些都是清润不寒凉的材料

清补凉类的材料冲洗一下即可

取一个汤锅，加进适量的水，放进排骨、云苓、胡萝卜、山药、沙参、麦冬、玉竹、无花果先煲着

烧热锅，下姜片爆香后放入鲫鱼两面煎黄

待汤锅内的水烧沸15分钟后，加入煎好的鲫鱼，煎鱼的油就别放汤水里面

所有材料大烧40分钟后，转小火煲40分钟，汤呈现浓浓的米白色，就下盐调味

待汤再煲2分钟，即可关火

清补鲫鱼汤可以喝了，清甜又鲜味，我能喝好多碗！