轮叶沙参

四叶沙参、铃儿草、白沙参、桔参、保牙参、土人参、文希、虎须、羊婆奶、泡参、南沙参。

为桔梗科植物轮叶沙参的嫩茎叶和块根。

多生长在山野的阳坡草丛中。野生。也有人工栽培。我国东北、华北、华东、华中、华南、西南等大部分地区均有广泛分布。

采摘轮叶沙参的嫩茎叶和块根。

多年生草本。全株含白色乳汁。根粗壮，胡萝卜形，具皱纹，茎直立，单一，高达60~厘米。叶通常4片轮生；无柄或有短柄；叶片椭圆形或披针形，长4~8厘米，宽1.5~3厘米，边缘有锯齿，上面绿色，下面淡绿色，有密柔毛。圆锥状花序大型；有不等长的花梗；每1花梗上有1小苞片；萼齿5，细而直，绿色微带黑色；花冠钟形，蓝紫色，狭小壶状，裂片5；雄蕊5，黄色；子房下位，花柱伸出花冠外，蓝紫色，先端圆形，柱头3裂；花肋围绕在花柱的基部。蒴果3室，卵圆形。花期7~8月。果期9~10月。

轮叶沙参味甘微苦，性凉。

食用部位为轮叶沙参的块根和嫩茎叶。春夏两季采摘嫩茎叶，去杂洗净，用沸水焯熟后，换冷水漂洗楺干水分捞出，可凉拌、炒食、煮食。夏秋两季挖掘块根，去杂洗净可煮食。