冬至后是天地万物闭藏之时，养阴益阳、健脾养肺、调理气血是冬季的养生方向。芡实、淮山、沙参、玉竹、白菜干、陈肾等便是养阴清燥、润肺生津的食材，用来煲汤再好不过！

沙参玉竹猪腱汤

养阴生津、润肺去燥

沙参是祛燥本草，能养阴清热、益胃生津、润肺化痰，还可缓解燥热咳嗽，咽干音哑，胃痛喜饮等症状。

养阴清热的沙参搭配润肺祛热、除烦止渴的玉竹，一煲益胃生津的汤膳滋润整个冬季。

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材料

沙参30g，玉竹30g，猪键肉g，蜜枣4枚，清水约毫升。

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做法

1、猪腱肉洗净焯水后捞出，剩下材料洗备用。

2、将猪腱肉铺在汤煲底部，再放沙参、玉竹、蜜枣和准备好的清水，先大火煮沸继而转小火煲2—3小时，调味即可食用。

《本草逢原》记载沙参“甘淡微寒……有南北二种，北者质坚、性寒，南者体虚力微”。

南沙养阴益气化痰，适宜气阴两虚及燥咳而兼有少量痰者食用。

北沙参养肺益胃阴，适宜热病后期或久病阴虚内热者食用。

但风寒咳嗽期患者、长期腹泻人群与痰湿内阻、舌苔厚腻者不宜服用沙参。

菜干蜜枣陈肾汤

清肺祛痰、通利肠胃

冬季正值生津止渴、清肺胃热的白菜上市之时，经霜打后的白菜尤为鲜甜，故有“秋末菘、初春韭”的称赞民俗。（古人将白菜称为菘）

将白菜晒制成白菜干，配合老广特色的陈肾和猪踭一起煲汤，一锅清肺祛痰、通利肠胃的汤膳滋养全家。

此汤膳尤其适宜干咳无痰、咽干口燥、大便干结者食用。

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材料

白菜干g，陈肾（腊鸭肾）2个，猪踭g，南杏10颗，北杏10颗，蜜枣2枚，清水约毫升。

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做法

1、白菜干泡软，洗净去沙后切段。

2、温水浸软陈肾后焯水、切件；猪踭焯水捞出备用，南北杏和蜜枣洗净备用。

3、将猪踭、白菜干铺在汤煲底部，再放入剩下材料和准备的清水，大火煮沸后转小火煲2——3小时，调味即可食用。

淮山芡实羊肉汤

养阴益阳、健脾养肺

俗话说“冬天吃山药，胜过吃补药”，春夏吃健脾，冬吃能补气，为抵御寒气提供热量。

其含薯蓣皂苷、胆碱、粘液质等成分，有肌肤保湿，润肤养颜功效。

芡实是淮山的经典搭配，是一种药食两用、可健脾、补肾、祛湿的大众化煲汤材料。

《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”

淮山芡实羊肉汤养阴益阳、健脾养肺、益精固肾，适宜男女老少进补。

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材料

鲜淮山g，芡实45g，羊肉g，大枣5枚，生姜3片，清水2毫升。

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做法

1、将鲜淮山去皮洗干净切块。（最好戴上手套削皮）

2、芡实浸泡一会，大枣去核，羊肉切块后用姜和料酒汆水备用。

3、羊肉铺汤煲底部，淮山、芡实、大枣放入，加入准备好的清水，大火煮沸后转小火煲2小时，调味即可食用。

这个周末，不如为家人送上一碗暖呼呼的滋润汤膳吧~

秋冬季节除了多喝滋养汤膳，还要适量进行体育锻炼，少食辛辣肥腻食物，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。

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