玉竹

性味:甘,平

归经:归肺、胃经

功效:养阴润燥,生津止渴

主治:肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴等症。

食谱:玉竹鸡肉粥、玉竹人参鸡、玉竹炖排骨、荷叶沙参玉竹汤、沙参玉竹老鸭汤、薏仁玉竹美肤汤。

适宜人群:适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。

注意事项:脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者忌食。

玉竹食疗方

玉竹鸡肉粥(清暑滋补)

1、玉竹克两,鸡肉克,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许。

2、玉竹用冷水浸泡后沥干水份,切小段备用。

3、鸡肉洗净,切薄片,再与太白粉拌匀,以滚水稍烫一下就捞起备用。

4、取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入洗净的米及玉竹续煮50分钟,再放入鸡肉片煮10分钟后调味即可。

玉竹人参鸡(补中益气)

1、鸡腿1只,玉竹8克,人参片4克,盐1小匙,料酒1大匙。

2、鸡腿剁大块,洗净。

3、玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一起放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。

4、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用。

玉竹炖排骨(补中健脾)

1、排骨0克,玉竹30克,八角3颗,桂皮1小段。

2、玉竹洗净备用。

3、玉竹、排骨、八角、桂皮加入汤煲(或者压力煲),添满水,烧开,小火煲1个小时。

4、加盐调味即可。

荷叶沙参玉竹汤(解暑清热)

1、荷叶(剪细),沙参,玉竹,瘦肉,蜜枣。

2、所有食材放入煲中,加入十二碗水,用慢火煲两小时。

沙参玉竹老鸭汤(滋阴润燥)

1、老鸭一只约克,北沙参60克,玉竹60克,老姜2片,盐3克。

2、北沙参和玉竹清洗干净,北沙参沥干备用,玉竹放入用清水浸泡30分钟,老姜去皮切成片。

3、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块,清水洗净,沥干水分。

4、鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖,大火加热,水开后撇去浮沫。

5、盖上锅盖,改小火煲30分钟,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。放入北沙参,玉竹和姜片,继续煲制1个半小时,最后加盐调味即可。

薏仁玉竹美肤汤(滋阴养颜)

1、薏仁40克,粟米须20克,冬瓜克,玉竹15克,蜜枣2粒,排骨克,盐1茶匙。

2、薏仁浸软,冬瓜洗净切块。

3、粟米须洗净,加入4杯滚水中煮15分钟,隔渣剩水备用。

4、排骨洗净,加入冷水中煮至滚起,汆烫去血水。

5、锅中加入8杯清水烧开,加入全部材料(粟米须水除外),以大火煮10分钟,再转小火煮2小时。

6、加入粟米须水,转大火煮10分钟,下盐调味即可。



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