药食同源每周分享玉竹
玉竹 性味:甘,平 归经:归肺、胃经 功效:养阴润燥,生津止渴 主治:肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴等症。 食谱:玉竹鸡肉粥、玉竹人参鸡、玉竹炖排骨、荷叶沙参玉竹汤、沙参玉竹老鸭汤、薏仁玉竹美肤汤。 适宜人群:适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。 注意事项:脾虚便溏者慎服,痰湿内蕴者忌食。 玉竹食疗方 玉竹鸡肉粥(清暑滋补) 1、玉竹克两,鸡肉克,太白粉少许,水12杯,米1杯,盐少许,鸡粉少许。 2、玉竹用冷水浸泡后沥干水份,切小段备用。 3、鸡肉洗净,切薄片,再与太白粉拌匀,以滚水稍烫一下就捞起备用。 4、取一深锅,加入12杯水,以大火煮开后转小火,加入洗净的米及玉竹续煮50分钟,再放入鸡肉片煮10分钟后调味即可。 玉竹人参鸡(补中益气) 1、鸡腿1只,玉竹8克,人参片4克,盐1小匙,料酒1大匙。 2、鸡腿剁大块,洗净。 3、玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一起放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。 4、隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用。 玉竹炖排骨(补中健脾) 1、排骨0克,玉竹30克,八角3颗,桂皮1小段。 2、玉竹洗净备用。 3、玉竹、排骨、八角、桂皮加入汤煲(或者压力煲),添满水,烧开,小火煲1个小时。 4、加盐调味即可。 荷叶沙参玉竹汤(解暑清热) 1、荷叶(剪细),沙参,玉竹,瘦肉,蜜枣。 2、所有食材放入煲中,加入十二碗水,用慢火煲两小时。 沙参玉竹老鸭汤(滋阴润燥) 1、老鸭一只约克,北沙参60克,玉竹60克,老姜2片,盐3克。 2、北沙参和玉竹清洗干净,北沙参沥干备用,玉竹放入用清水浸泡30分钟,老姜去皮切成片。 3、老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块,清水洗净,沥干水分。 4、鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖,大火加热,水开后撇去浮沫。 5、盖上锅盖,改小火煲30分钟,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。放入北沙参,玉竹和姜片,继续煲制1个半小时,最后加盐调味即可。 薏仁玉竹美肤汤(滋阴养颜) 1、薏仁40克,粟米须20克,冬瓜克,玉竹15克,蜜枣2粒,排骨克,盐1茶匙。 2、薏仁浸软,冬瓜洗净切块。 3、粟米须洗净,加入4杯滚水中煮15分钟,隔渣剩水备用。 4、排骨洗净,加入冷水中煮至滚起,汆烫去血水。 5、锅中加入8杯清水烧开,加入全部材料(粟米须水除外),以大火煮10分钟,再转小火煮2小时。 6、加入粟米须水,转大火煮10分钟,下盐调味即可。 |
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