脸干、鼻子干、喉咙干、身体干、便秘，各种干，怎一个烦躁得了

润燥迫在眉睫！雪梨、银耳、百合、沙参、西洋参、核桃…各种滋润食材统统安排起来，组合搭配煲一锅靓汤，滋润又舒畅！

但许多人不知道的是

秋燥其实有“温”“凉”之分

人体表现出的症状是不同的

同理，润燥也分温润和凉润

不同的食材适用于不同的体质

今天咱们就来说说

秋天这一碗润燥汤

怎么煲怎么喝更有益！

受温燥、凉燥影响下的症状有什么不同？

温燥：多发于初秋时节

主要表现：

头痛

身子自觉发热（但体温正常或低热）

干咳少痰、口干而发粘

鼻干唇燥、咽喉干痛

心烦眠差

皮肤瘙痒

可适当摄入一些应季的平性偏凉、能润燥的食物来养生，如蜂蜜、百合、银耳、木耳、丝瓜、莲藕、荸荠、鸭肉、梨子、苹果、葡萄、柚子等。

凉燥：凉燥多发于深秋

主要表现：

头痛、怕冷怕风

干咳连声、鼻塞流涕

皮肤干痛

可选用平性偏温、能润燥的食材来保健，如冬枣、椰子、杏仁、柿子、石榴、核桃仁、莲子、芝麻、桂圆干、紫苏等。

温燥适用汤方

01.西洋参石斛雪梨汤

材料：雪梨1个，西洋参5~10克，石斛10克，玉竹15克，瘦肉克。

做法：上述材料置于锅中，加入适量清水，煮1个小时后加食盐调味。

功效：清热润燥、生津止渴，适合体质偏热的人在感受温燥时食用（如果体质偏寒受温燥影响时，可将西洋参替换为10克沙参，其余材料不变。沙参润燥而不寒凉）。

02.沙参玉竹老鸭汤

材料：老鸭半只，玉竹30克，沙参30克，生姜3片。

做法：老鸭切块，洗净浸泡后放入锅中。锅中加入适量冷水，大火烧开，撇去浮沫和表面的油。把洗净的沙参、玉竹、姜片放入。再加入一点料酒。再用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味。

功效：滋阴清肺、养胃生津。

03.石斛麦冬煲老鸭

材料：石斛干品20克，麦冬干品20克，生姜3片，老鸭半只（2人份）。

做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。

功效：益胃生津，清心润肺。

04.银耳川贝炖雪梨

材料：银耳30克，川贝母5克，雪梨2个，冰糖适量。

做法：雪梨切块，银耳提前泡发好，以上所有食材炖煮1小时后，即可食用。

功效：润肺生津，止咳平喘，清热化痰。

凉燥适用汤方

01.雪梨麦冬石斛汤

材料：梨1个，麦冬10~15克，石斛10克，玉竹15克。

做法：上述材料置于锅中，加入适量清水，煮1个小时后加食盐调味。

功效：麦冬能够滋养心阴，尤其适合体质偏热的人在凉燥时服用（如果是体质偏寒受凉燥的人，可增加10克党参，能补中益气）。

02.南北杏苏苓炖排骨

材料：南北杏各3克、干紫苏1克、云苓10克、排骨克、生姜适量。

做法：排骨洗净焯水。药材冲洗。炖盅内将入所有材料，加水九分满，炖煮约一小时，加少量食盐调味即可。

功效：宣肺润燥、止咳平喘。尤其适合深秋感凉燥见鼻塞、咽干、干咳少痰者。本汤偏温，发热咳黄痰者不宜。

03.排骨干贝萝卜汤

材料：排骨克，白萝卜1个，干贝少量，姜片少量。

做法：白萝卜洗净，去皮切块备用。排骨洗净，冷水入锅，烧开三分钟后用冷水冲洗干净。干贝洗净。将上述的料都加入锅内，加水，加少量酒、一小勺白醋。大火烧开，小火慢炖20分钟到半小时。出锅前加盐调味。

功效：滋阴润燥，补肾养血。

04.杏仁紫苏茶

做法：杏仁6克，苏叶15克，红茶5克，煎水代茶服用。

功效：止咳平喘，润肠通便，理气宽中。适合凉燥初起的人群。

在这个时期，滋阴润燥是饮食调养的重点，但同时也要注意选用温暖胃肠的食材，避免脾胃受损。

秋季健脾，可适量多食用山药、芋头、莲藕。莲藕生吃是滋润的，煮熟之后则偏温热，秋季莲藕切片凉拌就很好。

主食方面可多吃小麦、小米、绿豆、红豆等粗粮，滋润生津；消化功能较好的人，主食中放多一点糯米，也有很好滋补作用。

儿童也是容易产生秋燥的群体，尤其体现在容易鼻出血。在秋天，孩子要多喝水，注意少量多次地喝，同时多吃富含水分的应季水果，比如梨，担心寒凉还可以做炖梨热着吃。

孩子如果受到秋燥影响，容易出现口角潮红、起疱，中医则认为与脾虚有关，适当多吃山药就是不错的选择，宝宝可在辅食里加山药泥，大一点的孩子可以将山药蒸熟以后切小块吃。

整合自广州日报、健康有约、老人报、医院