根据《中华人民共和国野生动物保护法》第四条规定，国家对野生动物实行加强资源保护、积极驯养繁殖、合理开发利用的方针。在第十七条规定，国家鼓励驯养繁殖野生动物，但应持有相关许可证。根据以上相关法律条例，人工养殖的娃娃鱼是可以吃的。只有子二代以上的娃娃鱼才可以食用、开发利用。也就是说，野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的叫子一代，不能食用，再下一代叫子二代，也就是“孙子”辈娃娃鱼，可以食用开发。前提条件是经营者必须持有渔政部门批准颁发的《水生野生动物经营许可证》、《水生野生动物驯养证》向经营所在地的渔政部门提出申请之后，才能买卖。

野生娃娃鱼多少钱一斤?

野生娃娃鱼是国家二级保护两栖野生动物，是野生动物基因、特色农业重点开发及农业产业化保护品种，所以是受法律保护，禁止买卖的，但也有不少不法分子进行偷捕偷卖，价格可达元左右，可谓是天价。而市面上的娃娃鱼都是人工养殖的，一般幼鱼娃娃鱼要～元一条，三斤以下的娃娃鱼元左右一斤，三斤以上的娃娃鱼～元一斤，目前娃娃鱼以～每斤的批发价售卖，价格相对便宜些。

野生娃娃鱼和人工养殖娃娃鱼有什么区别?

(1)外表皮肤上的区别

野生娃娃鱼背部皮薄均匀、光洁平整、有蜡质光感。而人工养大的背部皮略厚，无光质感且疣粒粗糙。

(2)体色上的区别

野生娃娃鱼的体色大多有自的花纹，且体色深。而人工养殖的娃娃鱼体色一般为灰白色且颜色浅。

(3)体状外形上的区别

野生娃娃鱼体形较长、形体矫健，头部显得大，肌肉紧实，且腹褶较短、较厚，不容易显露出来。而人工养殖娃娃鱼体态臃肿、肌肉松软、肥厚笨拙，且大腹褶较宽、较软，容易显露在体外。

(4)背部肌肉上的区别

野生娃娃鱼的肌肉弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而人工养的娃娃鱼弹性弱，用手指抵压，反弹无力，感觉软塌。

(5)反应敏捷度上的区别

野生娃娃鱼性格凶猛，对刺激反应快速敏捷，常常主动攻击接近的生物。而人工养的娃娃鱼反应温顺。

娃娃鱼有哪些食用价值？

大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式。大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式；大鲵必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高,其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作用。

娃娃鱼因为是国家二级保护动物也是稀有动物，所以大家对它并不像我们常吃的鱼类一样了解，吃过的人也不多，但是大家都知道娃娃鱼是很贵的，普通老百姓可是吃不起的哟。那么到底价格是多少呢？下面小编来给大家介绍一下吧。

娃娃鱼价格多少钱一斤？

娃娃鱼因为数量比较少，所以在市场的价格也是比较高的，幼鱼娃娃鱼价格在元左右；三斤以下的在元左右；三斤以上的大概在7、左右。

由于娃娃鱼在生态当中是比较少的数量存在，被国家列为国家级二类水生野生保护动物，在市面撒谎能够买卖娃娃是犯法的，但是根据国家的野生动物保护法，娃娃鱼所进行的人工繁殖的子二代或者不能生育，有残疾的，是可以在市面上销售的，所以目前市面上有些地方我们还是可以购买到娃娃鱼的。娃娃鱼具有很高的营养价值。

娃娃鱼的特征

两栖脊索动物，有尾目中最大的一种，在两栖动物中要数它体形最大，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。

最近科学家研究：大鲵小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。大鲵栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大，水流湍急，并且要有回流水的洞穴中生活。大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。大鲵的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。

娃娃鱼的营养价值

娃娃鱼肉味鲜美，是一种名贵佳肴。据对娃娃鱼营养检测结果表明：它的肌肉蛋白质中含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，氨基酸总量为91.92%，基中必需氨基酸含量为39.69%，它的肌肉中EAAI指数明显高于牛肉和鹿肉。

娃娃鱼作为一种传统的名贵药用动物，能提高智力、美容、益肤方面有显著的功能。此外现代临床观察，娃娃鱼更有滋阴补肾、补血行气的功效，对贫血、霍乱、痢疾、疟疾、血经等有显著疗效。能治癫痫及消化不良、皮肤疾病等疑难杂症。大鲵的皮肤、分泌腺体、胃、尾部脂肪在民间的偏方中也各有运用。同时娃娃鱼在美容化妆品上有极大的研发价值和市场开发前景。

娃娃鱼肌体中含有70多种天然活性生物，它能促进人体生理活性，改善人体细胞代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强人体抗病能力，延缓衰老，在食用、药物、化妆品、健康食品等方面有着独特的研发价值。大鲵体内含丰富的金属硫蛋白（MT），能清除人体内自由基和过量重金属离子，预防重金属中毒，用于老年痴呆和癌症的辅助治疗。同时，机体中含有一种抗癌基因子，从而达到防癌、抗癌的目的。

娃娃鱼的做法

材料：娃娃鱼克、矿泉水、鸡粉、味精，蒜瓣、盐、姜、鸡油、糖。

做法：

1、改刀为1厘米见方块备用。

2、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。

3、撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。

以上的内容应该让大家初步了解了娃娃鱼，娃娃鱼因为它本身的丰富应该得到了很多人的喜爱，现在养殖娃娃鱼的人也越来越多，市面上也越来越多地方可以买到了哦。

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