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1、西洋参石斛茶

西洋参5克，石斛30克。青螺(石螺)克，猪脊肉9克，石斛6克。盐少许。

先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。)

当茶，可分上、下午2次，频频饮用，代茶饮服，当日吃完。

滋阴养胃，生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

2、铁皮石斛粥

　　鲜铁皮石斛12克，东北大米30克（3把） 　　熬成粥状，可文火熬制2小时 　　养胃生津，滋阴清热，适用于热病津伤、心烦口渴；病后津亏、虚热不退；胃虚隐痛或兼干咳。

3、铁皮石斛冰糖茶

　　鲜铁皮石斛12g，冰糖50g（蜂蜜50g） 　　将鲜铁皮石斛条洗净，切断，用榨汁机打成糊状，然后取出，加入冰糖（或蜂蜜50克）放锅中加水文火煮开即可饮用。 　　滋阴清热，益胃生津，适用于温热病后期低热不退、口干渴，虚劳烦热、梦遗滑精，亦可用于妇女低热、心烦口干者。

4、铁皮石斛木瓜鲜奶

　　铁皮石斛纯粉1克，熟木瓜克，新鲜牛奶一杯，莲子肉50克，红枣4颗，冰糖适量。 　　新鲜木瓜去皮去核切粒状用清水洗净；莲子肉、红枣去核洗净。将铁皮石斛纯粉、鲜奶、木瓜、莲子肉、红枣、冰糖放入炖盅，隔水炖熟即可。 　　润肤养颜，使肌肤润泽，皮肤嫩滑，面色红润，容光焕发，防止过早衰老，对皮肤干燥，面色萎黄，气血不足者有明显疗效。5、铁皮石斛炖猪蹄

　　铁皮枫斗15克，黄花菜30克，猪蹄一只，料酒、盐、鸡精、姜片、葱段适量。 　　铁皮枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗；猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水；锅中放清水、猪蹄、铁皮枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。 　　适用于女性减少色斑、平缓皱纹。

6、清蒸石斛螺

青螺(石螺)克,猪脊肉9克，铁皮石斛10克，味精、精盐各适量。

1.青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4.将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。

石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

7、养阴消渴汤

石斛6-9克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。

可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。

对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

8、花旗参炖石斛

花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚。

把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量，放入电子瓦锅内加沸开水五碗，临睡前接通电源，慢火炖足一夜，翌晨起床后即可饮用，可供二人用。

补气生津、益胃养阴。

9、铁皮石斛鳝鱼汤

　　黄鳝克，当归、党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。 　　黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。 　　吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。 　　气血两亏之胃癌。

10、铁皮石斛炖野生水鸭汤

老鸭1只，石斛10克，虫草25条，瘦肉50克。

将老鸭和铁皮石斛洗干净以后，放置于瓦煲内，随后加入姜片、葱段、料酒和适量清水，炖上两个小时，加上盐和鸡精即可。

生津止咳，益气解暑，夏天或上火时服用最好。

11、石斛洋参乌鸡汤

乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量;

乌鸡宰杀洗净，斩块;药材洗净;锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。

补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。

习惯熬夜的人多数阴虚火旺，津液缺乏，眼红口干。铁皮石斛具有养胃生津、滋阴清热、明目、降低血压等功效，能清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮，实为日常熬夜、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。

不同的东西搭配在一起就能发挥不一样的效果，铁皮石斛也是一样，与不同的食物搭配，发挥的功效也大大不同。关于铁皮石斛的吃法和食谱就介绍这些了。不过中医药提醒的是，铁皮石斛的功效和作用需要针对不同体质来服用。如果大家不清楚自己的体质，可以和中医一起商酌决定。

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