上工生活

定制秋梨膏

补肺健脾、养阴清肺、祛痰止咳

或做雾霾天气日常保养

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。

据《太医院秘藏——膏丹丸散方剂》记载秋梨膏功效，“清金降火，止咳化痰，解渴除烦，生津润燥；或阴虚火旺，口燥咽干，咳久嗽血，吐血咯血，痰中带血，肺经虚损，悉能治之。”

真正的秋梨膏，并不如大家想象的那么简单，就梨、藕等简单几款原料。上工生活定制版‘秋梨膏’用到梨、南沙参、北沙参、浙贝母、百合、白前、桔梗、杏仁、栝楼、薄荷、麦芽、冰糖、荆条蜂蜜这13味原料，通过不同药物味道的调和，可以达到有效、好吃、长期服用适口的程度。

秋梨膏的制作都非常费时，包括抓药、浸泡、煎煮、沉淀、浓缩几个步骤，真正熬制一副膏方大概需要三天的时间。中药抓好、浸泡后，要煎煮四遍，每遍3~4个小时，共需十几个小时。等四遍都煎好了，把所有的药汁集中在一个大罐里，沉淀8小时。然后是浓缩，这个时间没谱儿了，什么时候浓缩到位了算完。最后，膏如果能达到“滴水成珠”，那这活就算成了。

秋梨膏梨香芬芳、甜润可口，固然是润肺止咳的佳品，但秋梨膏口感再好，也不能当成饮料随便喝，而应当辨证来服用。中医认为秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，更容易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，应适可而止。还应注意一点，因秋梨膏含糖量较高，因而糖尿病人也不适宜食用。

此外，有人认为服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。

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