今天教大家煲一个可以改善皮肤的汤水——沙参玉竹雪耳鹧鸪汤。这款汤是「平民山珍」，甚至夸张到「一鸪顶九鸡」，急冻鹧鸪买回来已经去头、去屁股和拔了毛，但内脏还是要自己劏，可以一直开住水喉水冲洗鹧鸪的身体里边，把内脏抽出来，一直冲到不见血水为止。食谱建议用4只鹧鸪，就减量只用2只也可以，另加克瘦肉，让汤煲起来更甜。

至于为什么这个汤能改善皮肤，因为鹧鸪能够滋润皮肤，让肌肤得到滋养。

药材及蜜枣洗净，稍浸泡，蜜枣去核；鹧鸪宰洗净、去内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水约10碗，武火煲沸后改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。