天气的日渐炎热，不知不觉间立夏将至。尽管Summer挺喜欢夏天带来的美食和飘飘长裙，却也不得不承认，高温也会让人心生烦闷。

炎炎夏季，不管做了什么美味大餐，总是提不起劲来享受，特别是家里的孩子，为了让她们能吃多点真是绞尽脑汁。

据说立夏有称体重的习俗就是古人希望通过这个仪式，祈愿夏季不要消瘦太多、身体健康。

所以这段时间要多多注意蛋白质的摄入，说起富含优质蛋白、低脂肪的好食材，Summer第一时间想到的就是鱼胶！

鱼胶含有丰富的优质蛋白，能有效地增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。

鱼胶还有补气血、养容颜的绝佳效果，对于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹都很有帮助。

因此，Summer在这里整理出9款鱼胶的汤水食谱，希望能丰富大家鱼胶菜谱之余，也能唤醒大家的胃口。

虫草花鱼胶汤

食材准备：

30头北海鱼胶、排骨、沙参、红枣、玉竹、虫草花、盐

1、将所有材料备齐；排骨飞水备用；

2、鱼胶清洗干净后，剪成块状放入炖盅内；

3、其他材料加入，加水至没过，隔水炖3小时；

4、加入适量盐；乘盘享用即可。

淮山鱼胶汤

淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积，是夏季温补脾胃必不可少的食材。

食材准备

30头北海鱼胶、淮山药、5年陈皮、排骨、红枣、姜片、盐

1、将所有材料备齐；

2、鱼胶清洗干净后，剪成块状放入炖盅内；

3、其他材料洗净，猪骨飞水备用，依次将所有材料放入炖盅；

4、加水至没过，隔水炖3小时；

5、加入适量盐调味即可。

注意事项：

淮山去皮时因为淮山有粘液有些人会过敏导致发痒，去皮时尽量带上手套哦！当然选择淮山干也是可以的。

海底椰鱼胶汤

食材准备

鳕鱼胶、玉竹、海底椰、莲子、红枣、洋参支、盐

所有食材清洗干净，放入炖盅大火烧开之后转小火炖煮2-3个小时，最后适量食盐调味即可。

核桃淮枸鱼胶汤

食材准备

鱼胶20克、核桃6~7个、淮山适量、枸杞5克、枣6颗、姜2片。

1.鱼胶泡发洗净切段备用

2.核桃去壳冲洗干净，淮山、姜洗净切片，红枣去核洗净。

3.枸杞略洗，清除杂质后，沥干备用。其他材料浸泡10分钟。

4.锅中放入适量水与所有材料。大火滚水后转文火煲2小时。

5.关火放些许盐吊味即可。

麦冬猴头菇鱼胶汤

食材准备

鱼胶，老土鸡，猴头菇，麦冬，红枣、调料适量。

1、将泡发好的鱼胶洗净切好。

2、将老土鸡斩块，焯水洗净；猴头菇用温水浸泡，换水3-4遍，反复搓洗、挤干水分；其他食材洗净。

3、将老土鸡、猴头菇、麦冬放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶、红枣，炖30-40分钟，调味即可。

小贴士：

猴头菇要充分泡发，煲汤时可加一点料酒，以中和猴头菇本身的苦味；猴头菇要充分炖煮，其营养成分才能析出。

胎菊玫瑰炖鱼胶

食材准备

鱼胶，胎菊，金边玫瑰，冰糖适量。

1.将泡发好的鱼胶洗净切好。

2.将胎菊和金边玫瑰洗净后放入炖盅内，倒入适量开水，炖15-20分钟，捞出菊花和玫瑰花，放入鱼胶，炖30-40分钟，最后加入冰糖，搅拌至糖融化即可。

此汤具有养肝护肝、排忧解郁、理气活血的食疗效果，是一款很好的解郁汤，不过孕妈妈不建议食用。

海带丝瓜鱼胶汤

食材准备

鱼胶，排骨，海带，丝瓜，杏鲍菇，木耳，调料适量。

1.将泡发好的鱼胶洗净切好。

2.将排骨焯水洗净；海带和木耳泡好洗净；丝瓜去皮切滚刀块；杏鲍菇洗净切丝。

3.将排骨、海带放入炖盅内，倒入适量开水，炖1小时后，放入鱼胶、木耳、丝瓜、杏鲍菇炖30-40分钟，调味即可。

此汤具有清热解毒、健脾养胃、活血润肤的功效，还能增强免疫，补铁补血抗衰老，增食欲，助消化，降脂减肥。

党参红枣炖鱼胶

食材准备

鱼胶，党参，红枣，枸杞、冰糖适量。

1.将泡发好的鱼胶洗净切好。

2.将食材洗净备用。

3.将党参放入炖盅内，倒入适量开水，炖30分钟后，放入鱼胶、红枣，炖30-40分钟，最后放入枸杞和冰糖，搅拌至糖融化即可。

此汤具有健脾益气、养阴润燥、补血养血、明目安神的功效。