沙参玉竹老鸭汤

糖尿病人吃什么好一直是糖尿病患者及其家属比较关心的话题，一个基本的原则就是:可能快速提升血糖的，以及糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高的的食品是要少吃，他们都很容易转化为葡萄糖。那糖尿病人吃什么好呢?今天小编就为大家带来一道适合大多数糖尿病人的滋补汤品——沙参玉竹老鸭汤。

沙参玉竹老鸭汤是一道广东传统的名汤，属于粤菜系。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。滋补效果佳，具有很高的营养价值。

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光老鸭1只(约克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片，水适量

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1、老鸭洗干净，斩成块;锅里放冷水，放入鸭肉

2、煮开后，转小火，撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去

3、加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入

4、转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可

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滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。

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适宜人群：

鸭肉使用于体内有热、上火的人食用，更适用于低热、食欲不振、大便干燥和水中的人群。还适合营养不良，术后体虚、盗汗、遗精、月经少、咽干口渴人群食用，还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

玉竹可治热气阴伤、咳嗽烦渴、虚劳发热、消谷易饥、小便频数、自汗、盗汗等。临床上还能治疗心力衰竭、风湿性心脏病、冠动脉粥样硬化性心脏病及肺原性心脏病等。

沙参可治肺结核、肺阴不足、肺热咽干、口渴、声音嘶哑等，也很适合热性病后出现干咳、盗汗、低烧不退等情形者服用。另外，糖尿病、癌症者也可选用沙参来调理身体。

禁忌人群：

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛，腹泻清稀者不可以食用。

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