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鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。鸭肉，是我们生活中常见的食材，喜欢吃鸭肉的人也不少。鸭肉，特别是老鸭，对人体有很好的滋补作用，其中，就不得不提我们孰知的老鸭汤了。其实，鸭肉混合其他食材一起炖汤效果更好。那么，鸭肉炖什么汤更有营养呢？1、参杞老鸭汤准备所需食材鸭子洗净，请出‘德世朗冰箱剪’将鸭子剪成块，1小块姜切片，1个干辣椒切段用压力快锅将水烧开，放入姜片和干辣椒将鸭子块倒入焯水去腥放流动水下将鸭块再次清洗依次倒入枸杞、八角、当参、拍扁的姜块再依次加入冰糖、料酒、生抽倒入清水，没过鸭肉即可大火烧开，出气后转小火再烧30分钟2、酸萝卜老鸭汤老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。去市场买来两斤左右老鸭一只，让他们帮忙杀好，在家里洗干净，切成块状，然后打开油锅，放鸭子进去炒几下就捞起来。把山药洗下表面，在削去外皮，用刀切成大块，洗净备用。如果还喜欢吃冬瓜，可以放入冬瓜一起。装备好生姜，盐，胡椒，陈皮一点点，备用好，这个是用来去腥调味用的。,找来一个砂锅，然后放一些自来水，进行开始烧水。放入刚才炒了几下的老鸭，配料一起放下去。盖上盖子，用大火烧烧水，等到水开了再用文水煲汤，大概要2小时时间才入味。最后开过盛好美味的鸭子汤。3、木瓜瑶柱老鸭汤老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。木瓜去皮去籽切块;瑶柱浸洗;老鸭切块;猪瘦肉洗净，切块。汤锅里放毫升清水。木瓜，干贝、老鸭、猪瘦肉、生姜全部都放进汤锅里，开大火煲。大火煲开10分钟左右改小火煲一个半小时.放盐调味即可饮用，可供3-4人食用。4、沙参玉竹老鸭汤老鸭让店家剁好，洗净后冷水下锅焯水，沙参玉竹洗净备用。砂锅一次加够水，放入焯过水的鸭块和姜片，盖上盖子。大火烧开后转小火慢炖1个小时后加入洗净的沙参和玉竹再继续炖1个小时，食用前加盐即可。鸭肉是我们餐桌上的常客，吃起来鲜美，非常适合火气大的人食用。并且鸭肉的营养也是非常丰富的，，真是棒极了。相信很多人都喜欢吃鸭肉，但是鸭肉到底怎么做才好吃，你了解吗？虽然咱们都知道养生吃鸭肉好，那么鸭肉真的有那么神奇吗？一起来看吧！内容来自网络，如有侵权，敬请告知！


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