当归淮山炖鹌鹑汤（第70味）

主料引见：

当归是人们最为熟知的中药之一，民间有不少对于当归的药膳方和小偏方，有“十方九归”之说。

当归味甘、辛、微苦，性温，归肝、心、脾经，香郁行散，可升可降，具备补血、活血、调经止痛、润肠通便的成效，主治血虚、昏迷头痛、心悸肢麻、月信不调、经闭、痛经、崩漏、结聚、虚寒腹痛、痿痹、赤痢后重、常燥便难、跌打肿痛等症，为食疗良药。

材料：

鹌鹑1只（约克），

当归15克，

淮山20克，

枸杞5克，

猪瘦肉克，

姜适当，

当归

淮山

枸杞

做法：

鹌鹑去内脏洗净，与猪瘦肉一起置开水中稍滚沸，焯去血水；别的材料洗净。

将悉数材料放入炖盅，介入3海碗水（约毫升），以保鲜膜封住，隔水炖3小时便可。

此汤份量适当3-5人食用。

成效：

祛湿解困，补气活血

厨娘揭示：

当归淮山炖鹌鹑有利气血、补虚损、祛湿困的成效，实用于病后或产后身段衰弱、心悸气短、疲乏乏力，失眠忘记、回忆力降落、食欲欠安以及血虚、神经官能症和更年期归纳症等。

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